Жареный лук как единственный компонент заправки для омлета - это вкусно, как ни странно. Несмотря даже на то, что я а) недожарил лук б) пересолил итоговую конструкцию.
И, пожалуй, соль и черный перец я в следующий раз кину именно в лук на стадии жарки, а не в заливку. Но это если лука буду делать столько же дофига.
Но вообще, это еще один "рецепт для экономных". Кроме пары больших луковиц и 4 яиц там в целом не было нихрена. Только то, что на положении приправ.
И не забыть, что если омлет не только с колбасой, но и с помидорками, то доля лука там должна быть обязательно.
И проверить, как лук сказывается на омлете с колбасой и сыром.
И еще чего-нибудь проверить, вариантов комбинаций - великие множества.